Développée depuis une dizaine d’années, la blockchain est une technologie digitale qui garantit la transparence et le contrôle de l’information. En apportant une visibilité sur le mode de production, le bien-être animal et l’impact environnemental, la blockchain pourrait révolutionner le comportement des consommateurs. C’est en tout cas ce que promet  Christian Huyghe, directeur scientifique agriculture à l'Institut national de la recherche agronomique (Inra).