Econocom-afvaardiging op duurzaam koffiebezoek bij Peeze

In Nederland drinken we al snel ruim vier koppen koffie per persoon per dag volgens het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu. Een meer dan goede reden om te zorgen dat er bij Econocom eerlijke kwaliteitskoffie op alle verdiepingen te vinden is. En omdat een werkbezoek aan Brazilië er niet direct in zat, lag het voor de hand om met een afvaardiging van Econocom-koffieneuzen langs te gaan bij het Peeze Experience Center: op zoek naar nieuwe blends.

Leestijd: 3 min.

Peeze heeft niet alleen een indrukwekkende 139 jaar ervaring met koffie, maar het bedrijf ademt ook een hartstochtelijke passie voor alles wat koffie is, of met koffie te maken heeft. Dat vormt een mooie combinatie met de passie die ook onderdeel is van Econocom-DNA. Het serveren van een uitstekende kop koffie is bovendien onderdeel van het hospitality@work programma. Onze gasten waarderen het bijzonder en onze medewerkers noemen het gekscherend de belangrijkste ‘secundaire arbeidsvoorwaarde’. De proeverij bij Peeze wordt verzorgd door kwaliteitsmanager Pauline Boerboom en accountmanager Maarten van de Kamp.

Peeze Single Origins

Verschillende smaakprofielen

Het ruikt alsof we zijn beland op de koffieplantages in Brazilië als we de ruimte voor de proeverij binnen lopen. Allereerst wacht ons een zogenoemde cupping sessie, waar we al slurpend vijf verschillende single origin koffies proeven. Een single origen is een koffie van een enkele type boon, zo leren we, en het tegenovergestelde van een blend. “Met verschillende smaakprofielen, maken we dan weer een blend”, aldus Maarten. Tijdens deze sessie leren we de vijf belangrijkste smaakvarianten herkennen en benoemen, zoals bijvoorbeeld bloemig en kruidig.

Al doende leren we steeds meer. Zo schijnen bonen van de Arabica-plant een boontje voor te hebben op soortgenoot Robusta en dus worden alleen deze beste bonen bij Peeze gebruikt. Ook leert de koffiedelegatie van Econocom dat Peeze de enige Nederlandse koffiebranderij is die 100% gecertificeerde Arabica koffie levert. Peeze gaat echt voor kwaliteit, dat blijkt nogmaals als verteld wordt over de eigen branderij van het bedrijf.

Koffietermen

Maar, hoe komen we nu uit bij twee perfecte Econocom-blends? Pauline: “Door wat je proeft te benoemen. Er zijn verschillende profielen zoals zuur – wat wij in koffietermen rinzig noemen -, bitter en krachtig of minder krachtig. Naast het bepalen van de blends is ook de maalgraad van de bonen belangrijk voor de smaak.” Met deze termen in het achterhoofd gaat de proeverij officieel van start. De eerste stap is, net als bij een wijnproeverij: ruiken. Daarna volgende slurpen en proeven.

Coffee is the key to happiness

Kwaliteit voor kwantiteit

De koffiebonenopbrengst wordt bij Peeze per land apart gebrand. Dat is misschien duurder, minder efficiënt, maar het komt de kwaliteit wel ten goede. Na het branden vindt het proces van blenden en het samenstellen van smaakprofielen plaats. In koffieautomaten, zoals op de werkvloer van Econocom, wordt overigens altijd een blend gebruikt, en dat is dan ook waar de delegatie naar op zoek is.

Na de cupping sessie is het tijd om blends te proeven. Er zijn aparte blends voor ‘gewone’ koffie en speciale blends die beter geschikt zijn voor een espresso of een cappuccino. Tijdens deze tweede proeverij worden omschrijvingen toegekend op onderdelen als smaak, aroma, textuur en nasmaak. Zo wordt de Rainforest Extra donker bijvoorbeeld vaak omschreven als vol, met een vettig aroma en een aangename nasmaak die lang blijft hangen.

Na het toekennen van punten is er door de koffiedrinkers gekozen voor de Rainforest donker blend en de espresso- of cappuccinodrinkers zijn overtuigd van de Ottimo-blend. Binnen een paar weken hebben we deze twee nieuwe blends in onze automaten: ècht lekkere koffie voor iedereen!

Ook proeven?

Nieuwsgierig naar de gekozen koffie? Maak dan eens een afspraak! Want terwijl je de uitdagingen van een digitale transformatie bespreekt, maak je meteen ook kennis met onze nieuwe koffie. Vul hiervoor ons contactformulier in of stuur een email naar info.nl@econocom.com.

En wil je met jouw bedrijf overstappen op de heerlijke, verantwoorde koffie van Peeze of een bezoek brengen aan het Peeze Experience Center? Neem dan contact op met Maarten van de Kamp (m.vdkamp@peeze.nl of 026-3622422). Goede koffie is gegarandeerd!